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日立實驗 | 巧克力中的鎘(Cd)分析

發布:日立分析儀器(上海)有限公司
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巧克力的食用是否安全?

       食品法規委員會針對食品安全與品質制定了國際標準,其中明確規定巧克力中鎘(Cd)的標準值應嚴格控制在0.8 mg/kg或0.9 mg/kg(視可可粉含量而定)。那么巧克力中鎘可能從何而來呢?在種植巧克力原材料可可豆的過程中,可可豆會吸收土壤和水中的鎘。鎘的高濃度攝入可能會引起腎功能衰竭。因此出于人體健康考慮,食品法規委員會作了此項規定。下面通過日立原子吸收分光光度計測定巧克力中的鎘。


日立實驗


01 樣品前處理


       微波消解裝置采用CEM Japan生產的MARS6?。

       酸解時使用的容器為耐高溫耐高壓酸解容器iPrep?。

       首先抽取0.5g樣品,在10mL硝酸溶液中分解后,純水稀釋定容至100mL(200倍稀釋)。


02 巧克力中的鎘分析


       為確保測定結果的準確性,向分解液中添加0.4 μg/L的鎘,相當于標準值0.8 mg/kg的1/10,進行回收實驗。標準溶液和樣品溶液的峰形狀不同,因此可以采用峰面積法計算回收率。


測量條件


鎘的測量條件

鎘的測量條件.png

鎘的測量參數

鎘的測量參數.png

石墨爐自動進樣器參數

石墨爐自動進樣器參數.png

鎘的溫度程序

鎘的溫度程序.png

基體改進劑

基體改進劑.png


測量結果


鎘的原子吸收曲線圖.png

鎘的原子吸收曲線圖

鎘的標準曲線圖.png

鎘的標準曲線圖

       最終測得巧克力①樣品中的鎘含量為0.26mg/L,加標回收率為95%;巧克力②樣品中的鎘含量為0.37mg/L,加標回收率為105%。由此可見,兩種巧克力的鎘含量均在標準值以內,并且兩次實驗的回收率都在100±5%以內,因此測定結果準確可靠。


       日立偏振塞曼原子吸收分光光度計ZA3000系列可在石墨爐,火焰爐以及氫化物發生器實現偏振塞曼扣除背景,開機基線立即穩定,可馬上進行測試,可完全滿足各種環境,食品標準中規定的AAS測定方法,操作簡單,節省成本。

日立偏振塞曼原子吸收分光光度計ZA3000.png

2020-03-26 11:14:25
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