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質構儀用于測定宣紙的抗張強度

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    豆漿水中的大豆蛋白是由多種L一型氨基酸組成的大分子,含有大量的疏水性氨基酸側鏈,形成疏水性區域。大豆蛋白質加熱時,分子運動加劇,破壞了蛋白質分子的天然結構,導致大豆蛋白產生熱變性以及其他理化性質的變化。不同加熱溫度的豆漿水可使紙張產生不同程度的疏水效果,從而影響到修復效果。同時,豆漿水在書畫全色時處理補紙后對顏料的呈色效果也有待研究,該研究可為豆漿水的科學合理使用以及應用機理研究提供參考。 

 

1、宣紙制備

    制備尺寸為1.5 cm×13 cm的 宣紙樣品,用排刷分別蘸取不同加熱溫度的豆漿水沿宣紙樣品同一方向,各均勻涂刷兩遍,自然晾干。制備明膠明礬質量比為3:1的膠礬水、3%或7%的不同熟度豆漿水處理后的凈皮樣品用于抗張強度對比分析。

 

2、抗張強度測試

儀器:Universal TA研究型質構儀(或Rapid TA+專業型質構儀)

探頭:P/TG拉伸探頭

將制備好的宣紙放于拉伸探頭的兩端。測試條件設置如下:

測試模式:拉伸

測試前速度:1mm/s

測試速度:2mm/s

測試后速度:1mm/s

觸發力:20g

目標模式:10cm

測定結果:可以測定拉斷宣紙所需的最大力


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